Gastronomia Inclusiva

24 de Abril de 2017

“Original do Brasil”: ingredientes saudáveis da Amazônia!

Quando decidimos ter uma alimentação mais saudável, muitas vezes buscamos referências nas redes sociais, em perfis de nutricionistas e atletas.  Mas será que aquele ingrediente mágico que está na moda serve para o meu cotidiano? Será que todo mundo tem que comer brócolis, pitaia, aspargo e gojiberry para ser saudável? […]
6 de Fevereiro de 2017

Duas receitas termogênicas para o “pré-treino”!

Na semana passada, o post foi sobre os termogênicos… E eu concluí sugerindo que a gente use os termogênicos naturais no nosso dia-a-dia alimentar. No post de hoje vou exemplificar isso com duas receitas fáceis para um “pré-treino” (aquela refeição antes da atividade física), cheia dos termogênicos naturais!!! Relembrando os […]
7 de Janeiro de 2017

Receita de família: Tabule

Sou descendente de libaneses e cresci comendo pratos da culinária árabe… Sempre que venho visitar minha mãe ela faz alguma comidinha típica pra mim (inclusive tem receita do homus de mamãe aqui no blog!) Dessa vez, com esse calorão do RJ, o prato foi o TABULE: uma super salada cheia […]
24 de dezembro de 2016

Receita: bolinho de sobras (ou: “reciclagem de delícias”)

Vim passar o Natal na casa de minha mãe e ela estava quebrando a cabeça para esvaziar a geladeira e liberar espaço para as coisas da ceia… O que eu fiz?  BOLINHO DE SOBRAS!  (também conhecido como reciclagem de delícias Hehehe) Tinha arroz integral e uma mandioquinha já cozida… Misturei […]
5 de dezembro de 2016

Receita: purê de batata asterix com farinha de linhaça, cúrcuma e especiarias!

Nesta receita de hoje, idéias para dar aquele “upgrade” no purê de batata! A batata asterix está no mesmo patamar da batata inglesa em termos de índice glicêmico (as melhores escolhas seriam as batatas doce e baroa).  E o ato de cozinhar um alimento, não só das batatas (purê) mas […]
13 de novembro de 2016

Restrição alimentar em viagens – Argentina

Na última semana estive em Buenos Aires para o congresso da SLEP. Fiquei uma semana fora de casa, dependendo exclusivamente dos alimentos “da rua”. Independente da viagem ser à trabalho ou de férias, uma coisa parece ser unanimidade: a gente sempre sai da rotina alimentar e não é incomum pessoas […]
2 de novembro de 2016

“Brigadeiro” sem culpa: vegano, sem gluten, low carb (diabetes-friendly)

O mês de novembro marca a campanha #novembroazul , que chama a atenção para a detecção precoce e prevenção do câncer de próstata e também do Dia Internacional do Diabetes (14 de novembro). E para comemorar, uma receita especial! Mas o Novembro azul chama atenção não somente para a detecção precoce do […]
5 de setembro de 2016

Receita: Creme de alho poró com mandioquinha

Enquanto o frio não vai embora, que tal uma sopinha? O personagem principal desta sopa é o alho poró, vegetal muito saboroso, rico em fibras e vitaminas (principalmente a A) e minerais (principalmente magnésio), pouco calórico e que tem propriedades antioxidantes e diuréticas. Segue a receita (para 2 pessoas): Ingredientes: […]
9 de agosto de 2016

Dica rápida de ‘petisco light’: couve de bruxelas acebolada!

Petisco-ostentação do dia: couve-de-Bruxelas acebolada!  A couve de Bruxelas, além de ser fonte de fibras e ter poucas calorias, é rica em ferro, fósforo, vitamina C, estimula o sistema imunológico e tem propriedades anticâncer! Fiz pré cozida com cúrcuma e pimenta do reino e depois refoguei com cebola e alho […]
21 de julho de 2016

Vídeo-receita: Lasanha Vegana 2, a saga continua! (Abobrinha e Tofu)

Essa semana postei uma receita de “lasanha” vegana com berinjela e pesto! Hoje estou colocando uma outra opção, desta vez de abobrinha com tofu! Veja a lista dos ingredientes e o modo de fazer! Lasanha Vegana: – 1-2 Abobrinhas fatiadas; – 1 tofu (também fatiado); – Queijo vegano; – Molho […]