Sem Gluten

17 de abril de 2017

Dica Rápida: Petisco de Tomate Cereja ao Pesto

Olá a todos! O post de hoje é uma dica rápida de “petisco” saudável e delicioso, tanto para receber os amigos em casa, quanto para ser a entrada de um almoço ou jantar. E ainda por cima: vegano, sem glúten e passível para diabéticos! (diabetes-friendly!) Segue a receita: – 1 […]
13 de março de 2017

Sobremesas e Doces: são mesmo o vilão da dieta? (7 receitas para absolver a sobremesa!)

É rotina no consultório de um Endocrinologista ouvir as seguintes frases: “- Não consigo emagrecer porque sou uma formiga“ “- Sou viciada em doce“ “- Consegui todo o resto, só não consegui ‘largar’ o doce“… Quem nunca passou por isso? A comida tem sim um fator emocional e cultural nas […]
22 de fevereiro de 2017

Especial CARNAVAL!!! 10 dicas para curtir a folia com muita saúde!

O carnaval, no Brasil, é uma festa grandiosa e democrática, onde todas as pessoas acabam de alguma forma usufruindo: seja usando o feriado para viajar com a família ou amigos, seja caindo na folia nos blocos de rua e festejos… Mas também é época em que alguns probleminhas de saúde […]
7 de janeiro de 2017

Receita de família: Tabule

Sou descendente de libaneses e cresci comendo pratos da culinária árabe… Sempre que venho visitar minha mãe ela faz alguma comidinha típica pra mim (inclusive tem receita do homus de mamãe aqui no blog!) Dessa vez, com esse calorão do RJ, o prato foi o TABULE: uma super salada cheia […]
24 de dezembro de 2016

Receita: bolinho de sobras (ou: “reciclagem de delícias”)

Vim passar o Natal na casa de minha mãe e ela estava quebrando a cabeça para esvaziar a geladeira e liberar espaço para as coisas da ceia… O que eu fiz?  BOLINHO DE SOBRAS!  (também conhecido como reciclagem de delícias Hehehe) Tinha arroz integral e uma mandioquinha já cozida… Misturei […]
5 de dezembro de 2016

Receita: purê de batata asterix com farinha de linhaça, cúrcuma e especiarias!

Nesta receita de hoje, idéias para dar aquele “upgrade” no purê de batata! A batata asterix está no mesmo patamar da batata inglesa em termos de índice glicêmico (as melhores escolhas seriam as batatas doce e baroa).  E o ato de cozinhar um alimento, não só das batatas (purê) mas […]
13 de novembro de 2016

Restrição alimentar em viagens – Argentina

Na última semana estive em Buenos Aires para o congresso da SLEP. Fiquei uma semana fora de casa, dependendo exclusivamente dos alimentos “da rua”. Independente da viagem ser à trabalho ou de férias, uma coisa parece ser unanimidade: a gente sempre sai da rotina alimentar e não é incomum pessoas […]
2 de novembro de 2016

“Brigadeiro” sem culpa: vegano, sem gluten, low carb (diabetes-friendly)

O mês de novembro marca a campanha #novembroazul , que chama a atenção para a detecção precoce e prevenção do câncer de próstata e também do Dia Internacional do Diabetes (14 de novembro). E para comemorar, uma receita especial! Mas o Novembro azul chama atenção não somente para a detecção precoce do […]
5 de setembro de 2016

Receita: Creme de alho poró com mandioquinha

Enquanto o frio não vai embora, que tal uma sopinha? O personagem principal desta sopa é o alho poró, vegetal muito saboroso, rico em fibras e vitaminas (principalmente a A) e minerais (principalmente magnésio), pouco calórico e que tem propriedades antioxidantes e diuréticas. Segue a receita (para 2 pessoas): Ingredientes: […]
9 de agosto de 2016

Dica rápida de ‘petisco light’: couve de bruxelas acebolada!

Petisco-ostentação do dia: couve-de-Bruxelas acebolada!  A couve de Bruxelas, além de ser fonte de fibras e ter poucas calorias, é rica em ferro, fósforo, vitamina C, estimula o sistema imunológico e tem propriedades anticâncer! Fiz pré cozida com cúrcuma e pimenta do reino e depois refoguei com cebola e alho […]