Alimentação e Saúde

5 de dezembro de 2016

Receita: purê de batata asterix com farinha de linhaça, cúrcuma e especiarias!

Nesta receita de hoje, idéias para dar aquele “upgrade” no purê de batata! A batata asterix está no mesmo patamar da batata inglesa em termos de índice glicêmico (as melhores escolhas seriam as batatas doce e baroa).  E o ato de cozinhar um alimento, não só das batatas (purê) mas […]
13 de novembro de 2016

Restrição alimentar em viagens – Argentina

Na última semana estive em Buenos Aires para o congresso da SLEP. Fiquei uma semana fora de casa, dependendo exclusivamente dos alimentos “da rua”. Independente da viagem ser à trabalho ou de férias, uma coisa parece ser unanimidade: a gente sempre sai da rotina alimentar e não é incomum pessoas […]
2 de novembro de 2016

“Brigadeiro” sem culpa: vegano, sem gluten, low carb (diabetes-friendly)

O mês de novembro marca a campanha #novembroazul , que chama a atenção para a detecção precoce e prevenção do câncer de próstata e também do Dia Internacional do Diabetes (14 de novembro). E para comemorar, uma receita especial! Mas o Novembro azul chama atenção não somente para a detecção precoce do […]
22 de outubro de 2016

Vivência Vegana com Alana Rox (“The Veggie Voice”)

No último final de semana participei de uma Vivência Vegana, com a Alana Rox (muito conhecida pelo perfil do Instagram @theveggievoice). Neste post vou contar um pouco como foi a vivência e também comentar sobre a filosofia vegana (que vai muito além da alimentação), para aqueles que ainda não conhecem. […]
26 de setembro de 2016

Resumo do CBEM 2016 (Congresso Brasileiro de Endocrinologia e Metabologia)

Quem me acompanha pelas redes sociais (Facebook e Instagram) deve ter visto que na última semana participei do 32º Congresso Brasileiro de Endocrinologia e Metabologia (CBEM), que aconteceu entre os dias 20 e 24 de Setembro na Costa do Sauípe, Bahia. Este congresso foi marcado por trazer temas muito atuais […]
19 de setembro de 2016

Dica rápida: tempere sua salada com Gergelim e Semente de girassol!

O post de hoje é uma dica rápida de um tempero de salada saboroso, nutritivo e que aumenta a saciedade: gergelim e semente de girassol torrados! O gergelim é uma das principais fontes não-lácteas de cálcio (contem 975 mg de cálcio por 100g), é rico em gorduras “boas” (contém 50g […]
5 de setembro de 2016

Receita: Creme de alho poró com mandioquinha

Enquanto o frio não vai embora, que tal uma sopinha? O personagem principal desta sopa é o alho poró, vegetal muito saboroso, rico em fibras e vitaminas (principalmente a A) e minerais (principalmente magnésio), pouco calórico e que tem propriedades antioxidantes e diuréticas. Segue a receita (para 2 pessoas): Ingredientes: […]
29 de agosto de 2016

Roda de conversa sobre alimentação vegana, com a Dra. Tatiana Barelloni

No último final de semana, tive a oportunidade de participar de uma roda de conversa sobre alimentação vegana, com a médica pediatra Tatiana Barelloni, que falou sobre o veganismo nas várias fases da vida, desde a gestação, nascimento, crescimento até a idade adulta e nos mostrou que com uma alimentação variada […]
15 de agosto de 2016

Diabetes & Dieta “Low Carb” (cetogênica), com a participação do Dr. Arnaldo Moura Neto

Durante a semana da vivência em diabetes, recebi algumas perguntas e uma delas foi relacionada à contagem de carboidratos e a dieta chamada “low carb” (ou dieta “cetogênica”) para pacientes diabéticos.  Então resolvi pedir ajuda para o Dr. Arnaldo Moura Neto, meu colega na disciplina de Endocrinologia da Faculdade São […]
9 de agosto de 2016

Dica rápida de ‘petisco light’: couve de bruxelas acebolada!

Petisco-ostentação do dia: couve-de-Bruxelas acebolada!  A couve de Bruxelas, além de ser fonte de fibras e ter poucas calorias, é rica em ferro, fósforo, vitamina C, estimula o sistema imunológico e tem propriedades anticâncer! Fiz pré cozida com cúrcuma e pimenta do reino e depois refoguei com cebola e alho […]