Alimentação e Saúde

8 de agosto de 2016

Palavra da nutri: LIMPEZA DA GELADEIRA!

De que adianta caprichar na alimentação, fazer aquele prato colorido, estar com o hortifruti sempre em dia… Se a geladeira está suja e contaminada? Muitas vezes limpamos e organizamos a geladeira, fazemos aquele esforço… Mas não é eficiente para descontaminar e eliminar todos os microorganismos. Por isso, a nossa super-nutri […]
21 de julho de 2016

Vídeo-receita: Lasanha Vegana 2, a saga continua! (Abobrinha e Tofu)

Essa semana postei uma receita de “lasanha” vegana com berinjela e pesto! Hoje estou colocando uma outra opção, desta vez de abobrinha com tofu! Veja a lista dos ingredientes e o modo de fazer! Lasanha Vegana: – 1-2 Abobrinhas fatiadas; – 1 tofu (também fatiado); – Queijo vegano; – Molho […]
18 de julho de 2016

Gastronomia inclusiva!

Ontem fui com um grupo de amigos a um festival gastronômico “na praça” (desses com várias barraquinhas no estilo “food truck”) e não pude deixar de fazer uma reflexão.  Quando se tem alguma restrição alimentar, seja por motivos de saúde (como diabéticos e celíacos) ou por escolha ideológica (por exemplo […]
16 de julho de 2016

Vídeo-receita: Lasanha vegana (de Berinjela ao Pesto)

Quer uma sugestão para o “almoço de domingo” que seja DELICIOSA sem necessariamente ser um chute no balde da dieta? Veja a lista dos ingredientes e o modo de fazer! Lasanha Vegana: – 1-2 Berinjelas fatiadas; – 1 queijo vegano; – Molho pesto: bater no liquidificador 1 maço de manjericão […]
11 de julho de 2016

Dica rápida: tempere com CÚRCUMA!

A cúrcuma é um tempero super antigo, originário da Ásia, que é a base do “curry”; caiu nas graças do pessoal da culinária funcional por causa das suas propriedades antioxidantes.   O post de hoje é uma dica rápida de sugestões de uso da cúrcuma! O pó de cúrcuma é […]
27 de junho de 2016

Vídeo-Receita:”Quinoto de Funghi”

A receita de hoje é uma variação vegetariana do “quinoto”, com um toque a mais! Para fazer este risoto (ou quinoto) eu usei  alguns ingredientes funcionais: – 100g de quinoa – 1 colher de sopa de farinha de linhaça – Temperos: cúrcuma, pimenta do reino, sal (usei o sal rosa). […]
24 de junho de 2016

Dica rápida: Baru do Cerrado

O consumo de castanhas e outras oleaginosas além de garantir a ingestão de alguns nutrientes essenciais é uma ótima forma de segurar a fome entre uma refeição e outra. Fui na loja de ervas essa semana e descobri uma castanha típica do cerrado que é rica em ferro e zinco […]
16 de junho de 2016

Dica rápida de salada para os dias corridos: PALMITO!

A semana está corrida e não deu tempo de passar no hortifruti? Minha salada coringa: palmito + tomate!   O palmito em conserva dá pra ter em casa sempre e o tomate eu compro em estágios diferentes de amadurecimento para durar mais… Confesso que sou apaixonada por palmito desde criança […]
6 de junho de 2016

O conceito “vegano” fora do universo da alimentação: Entrevista com a Carol Traga, da BARAUMA (e algumas considerações livres)

Conheci pessoalmente a Carolina Traga, que criou a marca de acessórios veganos BARAUMA. Sempre quis saber como é o conceito vegano fora do universo da alimentação e ela me explicou tudinho… Com a maior paciência e carinho!  O papo foi longo e virou entrevista… Mas a idéia desse post veio […]
30 de maio de 2016

Óleos na cozinha: dicas da nutri Natália de Almeida

Desde que comecei o perfil profissional nas redes sociais, recebo perguntas que acabam virando idéias de posts.  Uma das perguntas que recebi há algum tempo era sobre os óleos utilizados no preparo de alimentos: o óleo de soja é mesmo ruim? Então, qual o melhor óleo? Pode usar o azeite […]