Alimentação Vegetariana e Vegana

13 de novembro de 2016

Restrição alimentar em viagens – Argentina

Na última semana estive em Buenos Aires para o congresso da SLEP. Fiquei uma semana fora de casa, dependendo exclusivamente dos alimentos “da rua”. Independente da viagem ser à trabalho ou de férias, uma coisa parece ser unanimidade: a gente sempre sai da rotina alimentar e não é incomum pessoas […]
2 de novembro de 2016

“Brigadeiro” sem culpa: vegano, sem gluten, low carb (diabetes-friendly)

O mês de novembro marca a campanha #novembroazul , que chama a atenção para a detecção precoce e prevenção do câncer de próstata e também do Dia Internacional do Diabetes (14 de novembro). E para comemorar, uma receita especial! Mas o Novembro azul chama atenção não somente para a detecção precoce do […]
22 de outubro de 2016

Vivência Vegana com Alana Rox (“The Veggie Voice”)

No último final de semana participei de uma Vivência Vegana, com a Alana Rox (muito conhecida pelo perfil do Instagram @theveggievoice). Neste post vou contar um pouco como foi a vivência e também comentar sobre a filosofia vegana (que vai muito além da alimentação), para aqueles que ainda não conhecem. […]
5 de setembro de 2016

Receita: Creme de alho poró com mandioquinha

Enquanto o frio não vai embora, que tal uma sopinha? O personagem principal desta sopa é o alho poró, vegetal muito saboroso, rico em fibras e vitaminas (principalmente a A) e minerais (principalmente magnésio), pouco calórico e que tem propriedades antioxidantes e diuréticas. Segue a receita (para 2 pessoas): Ingredientes: […]
29 de agosto de 2016

Roda de conversa sobre alimentação vegana, com a Dra. Tatiana Barelloni

No último final de semana, tive a oportunidade de participar de uma roda de conversa sobre alimentação vegana, com a médica pediatra Tatiana Barelloni, que falou sobre o veganismo nas várias fases da vida, desde a gestação, nascimento, crescimento até a idade adulta e nos mostrou que com uma alimentação variada […]
9 de agosto de 2016

Dica rápida de ‘petisco light’: couve de bruxelas acebolada!

Petisco-ostentação do dia: couve-de-Bruxelas acebolada!  A couve de Bruxelas, além de ser fonte de fibras e ter poucas calorias, é rica em ferro, fósforo, vitamina C, estimula o sistema imunológico e tem propriedades anticâncer! Fiz pré cozida com cúrcuma e pimenta do reino e depois refoguei com cebola e alho […]
21 de julho de 2016

Vídeo-receita: Lasanha Vegana 2, a saga continua! (Abobrinha e Tofu)

Essa semana postei uma receita de “lasanha” vegana com berinjela e pesto! Hoje estou colocando uma outra opção, desta vez de abobrinha com tofu! Veja a lista dos ingredientes e o modo de fazer! Lasanha Vegana: – 1-2 Abobrinhas fatiadas; – 1 tofu (também fatiado); – Queijo vegano; – Molho […]
18 de julho de 2016

Gastronomia inclusiva!

Ontem fui com um grupo de amigos a um festival gastronômico “na praça” (desses com várias barraquinhas no estilo “food truck”) e não pude deixar de fazer uma reflexão.  Quando se tem alguma restrição alimentar, seja por motivos de saúde (como diabéticos e celíacos) ou por escolha ideológica (por exemplo […]
16 de julho de 2016

Vídeo-receita: Lasanha vegana (de Berinjela ao Pesto)

Quer uma sugestão para o “almoço de domingo” que seja DELICIOSA sem necessariamente ser um chute no balde da dieta? Veja a lista dos ingredientes e o modo de fazer! Lasanha Vegana: – 1-2 Berinjelas fatiadas; – 1 queijo vegano; – Molho pesto: bater no liquidificador 1 maço de manjericão […]
27 de junho de 2016

Vídeo-Receita:”Quinoto de Funghi”

A receita de hoje é uma variação vegetariana do “quinoto”, com um toque a mais! Para fazer este risoto (ou quinoto) eu usei  alguns ingredientes funcionais: – 100g de quinoa – 1 colher de sopa de farinha de linhaça – Temperos: cúrcuma, pimenta do reino, sal (usei o sal rosa). […]