O post de hoje é uma dica rápida para melhorar a digestibilidade, reduzir o tempo de cozimento e aumentar a biodisponiblidade dos nutrientes das leguminosas (como feijão, ervilha, lentilha, grão de bico) e outros alimentos. Para isso, fazemos o “demolho”. Vou explicar como tudo isso funciona aqui no post.
Olá a todos! O post de hoje é uma dica rápida de “petisco” saudável e delicioso, tanto para receber os amigos em casa, quanto para ser a entrada de um almoço ou jantar. E ainda por cima: vegano, sem glúten e passível para diabéticos! (diabetes-friendly!) Segue a receita: – 1 bandeja de tomate cereja lavado […]
Bom dia a todos! O post de hoje é um vídeo contando a receita de um grande queridinho na minha rotina: o “power capuccino”. E também um bate papo sobre transição alimentar e o valor sentimental de certos alimentos nas nossas vidas. Quem me acompanha desde o blog antigo deve se lembrar desta receita, que […]
Olá queridos… O post de hoje é um pouquinho diferente do que vocês costumam ver aqui no blog… Queria compartilhar com vocês uma situação que me ocorreu essa semana e que pode inspirar reflexão em todos nós. Pensei muito antes de escrever esse post, mas… No fundo do meu coração, eu senti que deveria. Desde […]
É rotina no consultório de um Endocrinologista ouvir as seguintes frases: “- Não consigo emagrecer porque sou uma formiga“ “- Sou viciada em doce“ “- Consegui todo o resto, só não consegui ‘largar’ o doce“… Quem nunca passou por isso? A comida tem sim um fator emocional e cultural nas nossas vidas e às vezes, […]
As vitaminas são substâncias que são essenciais ao funcionamento do organismo porém não são produzidas pelo corpo. Com isso, a alimentação é a principal fonte de vitaminas. Muito se fala sobre a carência das vitaminas e seu impacto para a saúde. No entanto, com um maior acesso aos suplementos vitamínicos e a disseminação de informação […]
Sou descendente de libaneses e cresci comendo pratos da culinária árabe… Sempre que venho visitar minha mãe ela faz alguma comidinha típica pra mim (inclusive tem receita do homus de mamãe aqui no blog!) Dessa vez, com esse calorão do RJ, o prato foi o TABULE: uma super salada cheia de temperinhos e trigo em […]
Vim passar o Natal na casa de minha mãe e ela estava quebrando a cabeça para esvaziar a geladeira e liberar espaço para as coisas da ceia… O que eu fiz? BOLINHO DE SOBRAS! (também conhecido como reciclagem de delícias Hehehe) Tinha arroz integral e uma mandioquinha já cozida… Misturei com farinha de linhaça e […]
No começo deste mês, o Departamento de Endocrinologia da Sociedade Brasileira de Pediatria publicou uma atualização do consenso sobre a questão da Deficiência de Vitamina D (também chamada HIPOVITAMINOSE D) na faixa etária pediátrica. O texto é voltado para profissionais da saúde, mas chama atenção para dois pontos muito importantes: a grande variabilidade nos valores […]
Nesta receita de hoje, idéias para dar aquele “upgrade” no purê de batata! A batata asterix está no mesmo patamar da batata inglesa em termos de índice glicêmico (as melhores escolhas seriam as batatas doce e baroa). E o ato de cozinhar um alimento, não só das batatas (purê) mas por exemplo do macarrão, facilitam […]